主料:
鸭胗，
400g，
红辣椒，
2个，
线椒，
8个
辅料:
老抽，
1勺，
蚝油，
1勺，
料酒，
2勺，
胡椒粉，
0.5勺，
五香粉，
1勺，
白糖，
0.5勺，
盐，
1.5勺，
食用油适量，
大蒜子，
5个爆椒香辣鸭胗的做法步骤
1.红辣椒去蒂切丁，线椒切段。
2.鸭胗或者鸡胗都行，去筋膜切薄片。
3.大蒜子，切粒。
4.锅内到适量水，加料酒两勺，烧开下入鸭胗快速飞水，约2分钟即可。捞出，沥干水分!
5.热锅凉油，待油热后下入大蒜粒爆香。再倒入辣椒爆炒出香味。
6.倒入鸭胗，放入盐1.5勺，老抽1勺，白糖0.5勺，耗油1勺，胡椒粉0.5勺，五香粉1勺，快速翻炒均匀后盖锅闷约1-2分钟，再稍做翻炒后即可。
7.装盘
8.成品
小窍门&温馨提示
1.鸭胗筋膜一定要去，否则影响口感而且不好消化。
2.飞水不要太久，2分钟即可。
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热菜 家常菜 下饭菜 鸭胗
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